冬天发面为什么不好

冬天馒头发酵总是差一点为什么？

冬天，馒头发酵总是差一点，这是正常情况。馒头的发酵粉都是活的，都是有生命力的，温度的高低也影响了它的活性。温度过高，当然不好，可能会烫死它。温度过低，它的活性就会下降，导致发酵时间过长，馒头发起来就会差一点。

想问一下冬天发面怎么发不起来呢？是什么原因导致的呢？

冬天呢，因为天气比较寒冷，所以发面确实是比较难以发起来的。但是也不是没有方法噢，如果想要把面团发得比较好的话，可以在这种面团里面加上一点酵母。酵母能够提供更多的发酵力，帮助面团膨胀得更好。

天冷了发面发不起来是怎么回事？

冬天温度太低，因为天气冷，温度低，一不小心就会影响发酵，导致做出来的面包不仅硬邦邦的，还不好吃。那么如何解决这个问题呢？可以选择将面团放在温暖的地方，比如放在阳光充足的地方或者使用暖气的房间，这样能提供一个更适宜的发酵环境，让面团发酵起来更好。

冬天发面发不起来怎么办？

北方有暖气，冬天发得更好。南方的话，可以放在阳面窗户根下太阳晒着，或者放在温水盆里泡着，隔段时间换水。这样可以提供一个适宜的温度，帮助面团发酵。

冬天的馒头为什么蒸不好？

做馒头时，往往都是做好一笼后，再统一放到笼屉上蒸。这样会导致一种情况，早做好的馒头表面有些干了，就像有层老皮。这样放到笼屉上的时候，热气不容易渗透进去，导致馒头蒸不好。解决这个问题的方法是，在做好每个馒头之后，立即放到笼屉上蒸，这样每个馒头都能够充分受热蒸熟，口感更好。

为啥每次发面总是失败，请高人指点？

发面失败可能是由于使用的酵母量不准确，或者温度控制不当。按照面的比例加酵母粉，一般一斤面粉加3克至5克的酵母粉，95克的温水。同时需要根据面粉的吸水性来适量调整水的加量。发面时，温度也要控制在适宜的范围内。如果温度过低，不利于发酵；如果温度过高，酵母可能被烫死。正确控制这些因素，就能避免发面失败的情况。

怎么样解决，发面是天气冷，面硬，面渣，不容易揉？

在冬天发面时，要注意控制面团的温度，不要过低。否则，面团会发得慢，面包口感不好，还会出现面硬、面渣、不容易揉匀的情况。建议在发面时把锅子放在温水中，用温水烫面。发面时，可以先将酵母用温水化开，再倒入面中。如果水不够，可以适量加些温水，确保面团保持适宜的湿度，方便揉匀。

冬天和面不发酵怎么办？

冬天气温较低，面团发酵时间会比较长。如果和好的面团不发酵，可以尝试以下方法：
1. 将面团放在温暖的地方，比如阳光充足的地方或者使用暖气的房间，提供一个更适宜的发酵环境。
2. 在面团中加入适量的酵母，增加发酵力，帮助面团膨胀发酵。
这样就能够解决冬天和面不发酵的问题了。

影响发面的因素？

发面的品质受到多种因素的影响，其中温度是最重要的因素之一。酵母在面团发酵过程中需要一定的温度范围，一般控制在26-30度之间。温度过低会影响发酵速度，温度过高则可能烫死酵母。因此，温度的控制非常关键。此外，发面还受到材料的质量、酵母的用量、发酵时间等因素的共同影响。